​耦合怎麼做好吃

不知道大家在生活中有沒有吃過蓮藕，蓮藕吃起來脆脆的特別好吃，在夏天的時候，荷花開過這是蓮藕成熟的季節，甚至有很多人喜歡開船去池塘中間采新鮮的蓮藕，自己採摘的蓮藕是特別新鮮的，而且不會有一些添加劑，但是製作蓮藕的過程也是比較有技巧的，那麼蓮藕怎麼做好吃呢？

炸耦合製作方法：

1.蓮藕去皮洗淨，切成連刀片。

豬肉餡裡加入蔥薑，鹽，生抽，料酒沿一個方向攪上勁。

2.把拌好的肉餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。

3.另取一個小碗，用麵粉，生粉，雞蛋，鹽，一丁點的蘇打粉調成麵糊。

4.將夾好的藕夾拍上薄薄一層幹澱粉再掛上步驟4裡調好的麵糊。

5.油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。

本人覺得有幾點要注意的：

1、如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好後要放淡鹽水裡浸泡。

2、調好的麵糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋裡試試，炸好的藕夾以完全被麵糊住又看得到藕孔最好。

3、蘇打粉沒有不加也行。

耦合的做法

1.藕刮皮

2.把藕切連刀兩片

3.調肉餡，蔥薑花椒粉等拌勻（馬蹄也可以放一點增加粘性）

4.韭菜切碎放入肉餡拌勻備用

5.準備麵糊，麵粉放入雞蛋和水調成糊，要儘量濃稠一些，放置20分鐘變細膩

6.這時可以準備夾耦合了，把餡放入耦合中，要兩片捏勻保證藕孔中的肉餡滿滿的

7.夾好的耦合放入麵糊，掛滿糊糊入油鍋炸，油溫不要太高

8.炸制

9.炸制金黃色出鍋

10.涼熱都可以吃，也可以切開四瓣裝盤