磨姑怎麼做好吃
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，因為蘑菇裡面的營養價值特別高，但是蘑菇這種食物不可以多吃，因為很多蘑菇裡面都會含有嘌呤這種物質，經常吃一些嘌呤過高的食物，對人體來說是特別有害，所以蘑菇這種蔬菜偶爾吃一次就好，那麼蘑菇怎麼做比較好吃呢？下面讓小編來給大家介紹
【玉子燴蘑菇】
主料：玉子豆腐(2根)、口蘑(150克)
調料：紅椒(半個)、青蒜(1根)、水澱粉(少許)、食鹽(1/2茶勺)、蠔油(少許)、雞精(少許)
製作步驟：
1、玉子豆腐去掉外殼，切成小塊。
2、蘑菇洗淨對半切開。
3、紅椒切小塊，青蒜斜切成片。
4、鍋中熱油，放入蒜白煸出香味。
5、倒入切好的蘑菇翻炒幾下，調入1/2茶勺的鹽，輕輕翻炒至5成熟。
6、接著倒入切好的玉子豆腐。
7、加入紅椒片，用鍋鏟背輕輕推動著翻炒片刻，然後調入一點點的蠔油。
8、加入一點點高湯，蓋起蓋子煮1分鐘左右。
9、打開蓋子，會有少許湯汁，用少許水澱粉勾薄芡，然後加入青蒜，調入幾粒雞精即可出鍋。
【蘑菇番茄肉丸湯】
主料：肉末(150克)
調料：海鮮菇(1盒)、番茄(10個)、瑤柱(1把)、薑末(適量)、小蔥(適量)、料酒(適量)、蠔油(適量)、油鹽(適量)
製作步驟：
1、準備好原材料；
2、肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、澱粉、料酒和少許橄欖油；
3、順著一個方向攪拌上勁；
4、鍋中放適量的水和少許瑤柱，開小火煮；
5、左手將肉餡團一下，從虎口中擠出，用抹點油的小勺舀起；
6、將肉丸子放入溫水中；
7、再將汆丸子湯煮沸，直至丸子浮起；
8、這時加入海鮮菇繼續煮，煮開後再煮上兩分鐘；
9、下入對半剝開的番茄；
10、再次煮開後加入鹽和胡椒粉等調味；
11、盛入碗中，表面撒些小蔥末。
【絕味香菇絲】
主料：香菇根(適量)、豆豉(適量)、洋蔥(適量)、芝麻花生(適量)
調料：五香粉(適量)、花椒粉(適量)、辣椒粉(適量)、耗油(適量)、鹽和雞精(適量)、糖(適量)
製作步驟：
1、香菇根用手撕成絲
2、放到陰涼處晾上變幹，這個可以長久保存的，曬得時候要鋪開
3、幹香菇絲做之前用水洗一下，瀝幹水分
4、準備其他原料
5、豆豉切碎幹鍋煸炒一下出香氣
6、鍋中倒大量的油
7、倒入肥臘肉，小火炸到焦黃
8、倒入洋蔥炒出香氣
9、倒入豆豉炒香
10、慢慢的撒入香菇絲，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇裡
11、倒入大概五大勺耗油
12、保持小火，倒入辣椒粉兩大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
13、炒勻後加入糖三大勺，鹽適量
14、最後加入花生
15、加入芝麻
16、關火加入味精即可