鱤魚怎麼做好吃

魚類不僅有非常高的觀賞價值，並且於類有著非常高的營養價值，並且在魚肉的體內有著非常豐富的蛋白質，和我們人體所必須的各種微量元素。真是因為如此啊，人們將魚肉作為補品之一。而且在不同的地區有著不同的種類，魚的種類也非常的多，那麼下面就來瞭解一下鱤魚怎麼做好吃吧。

一、鱤魚的簡介

它是一種以小魚為主食的一種典型大型兇猛淡水經濟魚類之一，體細長，稍側扁，腹部圓，無腹棱，身形如梭，體色微黃，腹部呈銀白色，體長約80釐米，最大者可達2米，重可達67公斤。俗稱黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老大口鱤、鰥等，主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷。

二、鱤魚的營養價值

在營養價值方面，這類魚的營養價值還是比較高的，每百克可食部分含蛋白質18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、熱量84～132千卡、鈣11～24毫克、磷144～203毫克、鐵0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。而且其肉入藥鮮用，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等症，宜常服。

三、鱤魚怎麼做比較好吃

上面我們已經有介紹到它是一種以小魚類為主食的一種兇猛經濟淡水魚，其個子大、肉質結實細膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚類。而且其吃法也是多種多樣的，因為不管是新鮮食用還是曬製成的鱤魚幹味道都是很不錯的。比如新鮮食用既可紅燒、也可清蒸，還可以糖醋魚片、番茄濃湯魚、茄汁魚片等。那至於怎麼吃，大家可以根據自己的喜好進行烹製。

四、鱤魚好吃嗎

1、鱤魚肉質比較細滑，沒有草魚的那種粗質感。俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。

2、下嚥齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位於腹鰭之後；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。

3、鱤魚是肉食性魚類，以其他魚類為食，生活在淡水環境，性情比較兇猛，對於釣魚愛好者來說是一種挑戰。