鱷魚龜怎麼做好吃
秋季來臨，又是海鮮大賣的時節。海鮮作為一種熱門植物深受廣大群眾的喜愛。而人們也不僅僅止於吃魚類，蟹類。更多的人會去發掘一些新鮮的海鮮，就比如說鱷魚龜。鱷魚龜，顧名思義就是一種龜類。但它的肉質很鮮美，營養價值又高。所以很多人用它來烹飪美食。接下來我們就一起來學習一下鱷魚龜的做法吧。
主料
龜肉500克
輔料
枸杞子30克
核桃35克
味精1克
大蔥15克
薑10克
花椒1克
黃酒10克
冰糖15克
醬油10克
準備配料備用
隨冷水將鱷魚龜下鍋，水沸騰時倒入些許料酒滾一滾，之後將龜肉倒入瀝水籃用冷水沖洗乾淨瀝幹水
鐵鍋燒熱，放入比平時炒菜多點的植物油，下生薑片爆香後倒入龜肉翻炒，邊炒邊沿著鍋邊淋入料酒，聞到肉香時放入生抽及白糖繼續炒，之後加入蒜白及紅椒翻炒，放些許食鹽老抽調好味，倒入小半碗熱騰騰的高湯下去蓋鍋蓋燜一下，湯滾起時整鍋倒入砂鍋，撒入蒜青蓋蓋大火燜5分鐘後開蓋拌勻，美味的鍔魚龜出鍋了。
龜，是現存最古老的爬行動物，世界最大的淡水龜之一、有淡水動物王者之稱，分為兩大種類，俗稱大鱷與小鱷。大鱷又名真鱷龜（產自北美洲美國東南部），小鱷又名擬鱷龜，有四個亞種，分別是北美、佛州、南美、中美。常見的有北美和佛州，其中佛州因一些人為原因價格較貴。因體型大且攻擊性強，除了短吻鱷較少有天敵。曾由於人類的獵殺失去棲息地，被世界自然保護聯盟列成易危物種。後因其觀賞價值高，適應性強，深受國內龜類愛好者青睞。