秋天排骨燉什麼好
很多專家建議人們一天要喝8杯水，說是可以補充人體缺少的水分，讓身體達到健康的水準。春秋季節的時候，補水被每個人掛在嘴邊，主要是因為春秋季節空氣乾燥人們非常容易上火，而造成身體出現一些疾病症狀。其實秋天可以喝一些滋補的湯水，下面給大家說下秋天排骨燉什麼好吃，湯水對身體也好。
山藥能生津潤燥，因此有滋養皮膚、毛髮的功能，秋冬季因為氣候的原因導致皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。
原料：排骨，山藥，胡蘿蔔，枸杞，白醋，鹽。
做法：
1、排骨斬段，用清水沖洗乾淨。
2、熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色;
3、加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右;
4、胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裡;
5、大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
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蓮藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
原料：排骨約700g，蓮藕2節，生薑1塊。
做法：
1、生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝幹，水和姜皮倒掉不用;
2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，燒開後加蓋轉小火燉1小時左右;
3、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，醃10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時;
4、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。
原料：排骨、幹海帶結、白蘿蔔，薑片、料酒、鹽。
做法：
1、幹海帶結提前泡發洗淨;白蘿蔔洗淨去皮切塊備用;排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈起;
2、鍋內到滾水，放入排骨、薑片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右;
3、再將海帶結合白蘿蔔放入，大火燒小火繼續燉20-30分鐘，加適量鹽調味。