有哪些素菜好吃又簡單

許多人每天最犯愁的就是不知道做什麼飯給家裡人食用，去外面飯店吃飯又會擔心食品安全問題。其實飯店裡許多菜在家裡都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店裡的差。給大家介紹下有哪些素菜好吃又簡單，大家學會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。

一、【蠔油蒜蓉西蘭花】

用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;

做法：

1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時做開水，放入少許鹽;

2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水;

3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快;

4.如果瀝水不是很徹底，鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味;

二、【泡椒土豆絲】

用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、薑、幹辣椒;

做法

1.幹辣椒切小段，薑切片;泡椒切絲，取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2.土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好;

3.撈出瀝水;鍋中放少許油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在過中;

4.放幹辣椒跟薑片爆香;放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;

5.放少許鹽(泡椒鹹的，注意控制鹽量);繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味;出鍋;

三、【炒三絲】

用料： 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油;

做法

1.將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲;燒鍋水，加入鹽和幾滴油;

2.水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水;

3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒;

4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5.翻炒幾下後加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤，上面撒些小蔥末;

四、【芹菜炒香乾】

用料： 芹菜、香乾、幹辣椒(掰開將裡面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;

做法

1.芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段;

2.蔥花、幹辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味(以炒完之後看不出醬油色為准)，然後鹽、雞精起鍋;