油炸香椿芽的做法

春天到了又是一個吃香椿的好季節，在介紹香椿芽的做法之前，還是有必要向大家介紹一下關於香椿芽的基本知識的。雖然名為香椿芽，但是不同的人對香椿芽的味道有著不同的評價，很多人是覺得這個味道很熏的，聞多了會頭暈，但是喜歡吃香椿芽的人卻覺得很香，但不管人們的評價如何，總之，香椿芽還是一種比較受歡迎的菜品，據說油炸香椿芽味道不錯，那接下來我們一起來看一下油炸香椿芽的做法吧：

1在容器裡加入麵粉2杯（根據香椿的量來定，宜多不宜少），磕入一個雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水攪拌成糊狀。

2香椿提前醃好，新鮮的洗乾淨後撒上鹽醃制30--60分鐘。

3不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好~~

4鍋刷乾淨，開火把水熱幹後加入油，大約到鍋的三分之一~~油熱後開始炸啦！大約8、9成熱~~放入後冒泡且很快上浮！！

5微黃後就撈出來，不要等到在鍋裡看著很黃了再撈，這樣就晚啦~！

6最後裝盤，長的話可以切兩刀~~喜歡脆脆的，可以等涼了之後，熱油複炸一遍~~要涼透之後用十成熱的油炸~~

注意事項

建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專門用來炸，這樣避免既要攪拌麵糊，又下鍋炸，筷子頭上就會形成大疙瘩~~

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。