​小米和地瓜能一起煮嗎

對於腸胃功能衰弱，消化能力不強或者說需要進行療養的人來說，小米是相對於大米更好的一種主食。有胃病的人多喝小米粥也可以很好的療養胃部。而地瓜也是一種典型的主食，對想要減肥的人來說，用地瓜代替大米有很好的作用。那麼這樣兩種有功效的主食，是不是可以一起煮呢？

小米和地瓜可以一起煮。

小米粥素有“黃金粥”之美稱，由於小米不需精製，它保存了很多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。小米粥還有滋陰養血，和胃安眠等功效。

地瓜富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質，可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多，可以蒸著吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃，還可以做菜、煮粥吃。然而，若在地瓜粥中加點小米，則更有利健康。 地瓜雖然屬於鹼性，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。而小米營養豐富，有健脾養胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此，秋冬季節，盛行吃地瓜粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正地瓜易導致胃酸分泌增多的弊端。

材料小米一杯，玉米渣半杯，地瓜一根。

做法

1)小米和玉米渣略為淘洗後，加淨水大火煮沸後，轉中小火。

2)地瓜往皮洗淨切成小塊，加進煮開的小米粥裡同煮。

3)等小米和地瓜都熬至軟綿順滑即可熄火。

小貼士

1)熬煮小米粥的時候加進少許白米或糯米，，玉米渣，地瓜，南瓜，山藥等同煮，不但可以增加營養，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。

2)小米粥熬好後要趁熱食用，涼了輕易凍成團。