營養飲食

粽子能和雞蛋一起吃嗎?粽子和雞蛋能一起煮嗎

粽子能和雞蛋一起吃嗎

一直以來,端午節吃粽子都會配上雞蛋,但是粽子的主要食材是糯米,糯米本身就不易消化,而雞蛋也是高蛋白食物,也不好消化。那麼,為什麼要把兩者搭配在一起吃呢?

專家解析:

粽子和雞蛋搭配並不是從營養角度考慮的,而是多年民俗的一種形成。不過兩者搭配看似不好消化,如果製作方法得當,也是沒有關係的。首先,粽子煮制的時間一定要夠長,起碼要兩三個小時,因為糯米軟爛後才易消化。

而煮雞蛋的時間就是越短越好,五六分鐘即可,也就是蛋黃剛剛凝固,因為這個時候的雞蛋營養最好,而且更易吸收,如果煮的時間過長,雞蛋中的蛋白質過度變性,不僅營養的吸收率低,還不好消化;其次,雞蛋每天最多吃兩個,蛋白質過多很易給腎臟帶來負擔;第三,包粽子時裡面可以加一塊15-20克的五花肉,吃時也最好配上蜂蜜或白糖,能起到潤腸、助消化的作用。

粽子搭配什麼吃好

搭配熱茶

一杯清香的熱茶能解暑、消食,同時會解除粽子的油膩。熱茶的種類不限,但一定要是熱的,因為冷的東西會讓糯米變得更加不易消化,容易產生腹脹的感覺。

搭配山楂、陳皮

山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方,因此它們對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時,山楂還有絕佳的消脂效果。

搭配白蘿蔔

白蘿蔔健胃、消食又通氣,是養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人群來說,吃粽子的時候,搭配上涼爽的白蘿蔔,可以起到通氣、去積食的作用。另外,大家還可以嘗試一些和白蘿蔔有相同效果的蔬菜,例如芹菜、菠菜、洋蔥等等,這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。

搭配水果

營養學家介紹:在吃粽子前如果吃些開胃的水果,再吃粽子就不會覺得膩了。鳳梨、草莓、櫻桃和楊梅這四種水果都是酸甜味的,很開胃,而且它們都有健脾胃的作用,非常推薦和粽子搭配著吃。

食用粽子注意事項

睡前兩小時最好別吃 老人、小孩和胃病患者應少吃

中醫認為,糯米具有益氣健脾、開胃消食的作用。北方粽葉一般用蘆葦葉包裹,蘆葦葉具有清熱生津、除煩止渴的作用。但是粽子大多用糯米做成,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的糖、鹽和脂肪,不能多吃,一天吃兩個為佳,不可多吃。同時,吃時最好搭配蔬菜、水果,這樣可幫助腸胃蠕動,還可避免因吃粽子引起的消化不良。

此外,因為粽子不好消化,睡前兩小時最好別吃。老人、孩子和胃炎、胃潰瘍患者也應少吃,因為粽子多用糯米製成,黏性大,老人和兒童消化功能比較差,食用後易出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。吃甜粽子還會導致胃酸增加,加重胃炎和胃潰瘍患者的臨床症狀,嚴重者可導致潰瘍出血,因此胃炎和胃潰瘍患者也應少吃。

粽子中常含有糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時還經常加一些糖或蜂蜜,因此糖尿病患者也應禁食粽子,否則易使血糖升高。