茄子與什麼相克

茄子，是我們日常生活當中很常見的一種蔬菜。很多的人都知道，紫色的蔬菜當中，茄子是最常見的。想要吃到美味的茄子，其實烹飪方法有很多。現在，很多的人開始使用茄子烹飪新的食物，這就需要與其他的食材進行搭配。那麼，大家知道食物是相克的，茄子與什麼相克呢？

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。

100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。

茄子性涼，味甘，具有清熱涼血、消腫解毒、保護心血管、防止胃癌、抗衰老等作用。茄子內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量較高，營養豐富，是餐桌上常見的一種素食品。一般人都可以食用茄子，特別是對長痱子，生瘡癤的人尤為適合。下面跟隨美食大姐一起看一下茄子和什麼相克，和什麼不能一起吃：

茄子和螃蟹相克：

螃蟹和茄子不宜同食，茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，兩種食物都具有寒性，如若放在一起吃很容易引起腹瀉、腹痛，腸胃不適。特別是脾胃虛寒的人，更需多加注意，切記不要影響健康。如若發現身體不適，可以用藕節來治療，症狀會得到緩解。

茄子和墨魚相克：

茄子和墨魚不宜同食，二者同食會產生嚴重後果的結論雖然沒有得到科學的證實，但是也有很多例子顯示茄子和墨魚同食很容易引起腹瀉，胃部不適，身體虛弱等現象，為了自己和家人的健康也需要小心謹慎。

茄子的完美伴侶

茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。

另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。