豆腐凍了還能吃嗎

食用豆製品是對人體非常有益的，無論是毛豆、豆漿還是豆腐，都能補充人體所需元素。眾所周知，豆腐是由黃豆打磨煉出，相當於是豆漿的另外一種形態。市面上的豆腐產品眾多，有毛豆腐、水豆腐、凍豆腐還有黑豆腐。當買回來的豆腐吃不完放入冰箱冷凍後還能接著吃嗎？

1 豆腐可以放冰箱冷凍嗎

豆腐是可以放在冰箱冷凍保存的。 冰凍過的豆腐內部組織結構發生了變化，當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網狀。等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調更容易入味，味道也更加鮮美，也就是我們說熟知的凍豆腐，這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。而且鮮豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質可以“破壞”人體的脂肪。豆腐沒什麼熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子裡很顯飽哦，於想減肥的人來說是種不錯的食物。

2 豆腐的其它保存方法

1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;效果很好。

2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。

3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。

5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。