琵琶燉冰糖

相信大家看電視的時候經常能看到一款止咳糖漿--枇杷止咳糖漿，很多經常咳嗽的人應該都服用過。這裡的枇杷就是一種水果，黃色的果實，口感微甜。很多人在枇杷成熟的季節會買一些回家，用琵琶燉冰糖食用，可以有效的潤肺止咳，還能夠預防感冒，作用不是一般的多呢。

一、冰糖燉枇杷有什麼功效

枇杷燉冰糖的功效：

枇杷燉冰糖中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽;枇杷中含有大量我們身體所需的多種的營養成分，所以它是一種具有極高營養保健作用的水果;中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品;枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。

二、枇杷燉冰糖的做法：

枇杷400克，桂圓肉、櫻桃、青豆各30克，冰糖50克，玫瑰糖適量。

1.將枇杷洗淨，用刀切開，去核除皮，放入開水鍋中稍焯，用漏勺撈出，放入冷開水中。將桂圓肉放入溫開水中稍泡後撈出，放入碗內。

2.炒鍋上火，加入清水、冰糖燒沸，待冰糖溶化後加入櫻桃、桂圓肉、青豆、玫瑰糖、枇杷肉，煮開後起鍋，倒入湯碗內即成。當點心，隨意食用。

通過瞭解大家對於枇杷燉冰糖的功效相必有所瞭解了，像是孩子、老人都可以食用來調理一下身體，不過對於老年人來說在食用之前要確定是否有血糖過多的病情，因為枇杷中本來就含有大量的糖份，而冰糖更不用說了，如果血糖過高的朋友長期食用很有可能會引起糖尿病的發作。

三、怎麼挑選枇杷

1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說明在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。

2、建議挑選中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。

3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

四、白肉枇杷的特徵：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質優，適於鮮食;果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

五、紅肉枇杷的特徵：

紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。

枇杷如果放在冰箱內，會因水氣過多而變黑，一般儲存在乾燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮後，容易褐化變色，浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。