三文魚頭怎麼吃最好?
近些年來，三文魚是很受大家歡迎的，其實大多數人喜歡三文魚，基本上都是喜歡吃日料的人，在外國一般人吃三文魚的話，只是食用魚肉或者是魚籽部分，大多數情況下，都是會將魚其他的部位扔掉的，但是在我們國家，三文魚的部位都是可以用來食用的，三文魚頭部可以用來紅燒或者是燉湯味道都是不錯的。
1、新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色
如果三文魚肉顏色發白或者發暗，則表明品質不太好。。顏色是第一眼就可以看到的，除了是橘紅色外，新鮮的三文魚還會有那種好像潤滑般的光澤，不新鮮的三文魚，比較暗淡無光。
2、魚肉按下去可恢復即為新鮮
在購買三文魚肉的時候，可以試著在魚肉上按一下，如果肉可漸漸恢復原狀，就證明這塊魚肉很新鮮。如果沒有彈性，就肯定是不新鮮的了。
3、白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚
購買三文魚肉時，如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然，則是深海三文魚。由於深海水溫較低，三文魚需要有足夠的脂肪保護自己，所以脂肪層的樣子代表它來自哪裡。越往北溫度越低，三文魚的質感也就更好，所以加拿大、挪威的三文魚最出名。
有些人不大喜歡三文魚的魚頭，魚最裡面有鋒利的牙齒，豐常容易劃傷手。但是三文魚頭不僅味道好，而且非常便宜實惠。魚頭更是整條魚中較肥美的地方，相比普通的淡水魚頭，三文魚頭肉質更豐富而且滑嫩，膠質也多，烹調成熟以後晶瑩剔透，味道鮮美。魚頭較適合做湯、蒸、煲、烤、燉等費時較長、口味較重的烹調方式。
碳烤過的三文魚頭,更有一股獨特的焦香，沾點芥末,三文魚腦殘粉絕對不會錯過。魚鰓邊上的一小塊肉是絕對的精華，一定要嘗試。
三文魚頭湯,鮮就一個字,深海裡的三文魚,魚頭熬制高湯,不需要添加其他調味品就可以變得鮮美無比。煎得微黃的魚頭煮湯後魚味香濃，魚頭骨肉分離，魚肉軟滑唯美。因為魚頭比較清淡，在熬湯時，還可以放入味噌，豐富菜式的口感層次。
煎與焗,是粵菜的兩大烹調技法。
煎,是把原料,排入有少量油的熱鍋裡,加熱至內熟且外表金黃的一種烹調技法。焗,是指生料經醃漬調味後,再以湯汁、鹽或空氣為傳熱介質,加熱至熟透的一種烹調方法。粵菜廚師在實際操作中,常把物料先煎後焗,遂派生出了一種新的烹飪技法——煎焗。三文魚頭經過煎焗以後，焦香中帶著滑嫩，別有一番風味。