豆腐燉海帶的功效

豆腐這種東西主要是使用黃豆製作出來的，所以豆腐中含有和黃豆一樣的營養價值。而且每個地方做出來的豆腐口味也有不一樣，這跟做豆腐的人手藝有關係。豆腐的做法也有很多，每一種做法都可以融入豆腐獨特的味道。而海帶是一種海裡生長的野草，但是它有海產品獨特的鮮味，所以拿來做湯是非常不錯的。那麼使用豆腐燉海帶的功效是什麼呢?

一、海帶燉豆腐的營養價值

豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇，是非常健康的平價營養食品。

海帶的營養價值：

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇

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二、海帶燉豆腐的做法

海帶燉豆腐可以減肥，並可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。補中益氣，另具有軟堅散結，清熱利水，降壓平喘的功效。

此菜具有軟散堅結，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤燥，清熱解毒的作用。適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。

材料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克，鹽3克,大蔥5克,薑5克,植物油15克

做法：先將海帶用溫水泡發，洗淨切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸後改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。

三、海帶燉豆腐的禁忌及注意事項

豆腐海帶湯可以減肥，並可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。補中益氣，另具有軟堅散結，清熱利水，降壓平喘的功效。

豆腐海帶湯具有軟散堅結，清熱利水，降脂瘦身，益中和氣，生津潤燥，清熱解毒的作用。適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。

注意事項：

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。