爆炒海帶絲的做法

海帶是生活中的常見食物，吃法也是多種多樣的，不僅可以做成海帶片，也可以做成海帶絲。很多人會用海帶絲來燉湯，這樣也比較入味，除了用來燉湯，海帶絲也可以直接爆炒，爆炒出來的海帶絲口感和燉出來的海帶絲是截然不同的。而且生活中爆炒海帶絲的做法也是非常多樣的。

1.做法一

將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段 （按個人喜好 加多加少都可以）。鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

2.做法二

將買來的海帶洗淨，切成絲狀，放入盤中，備用。往鍋中加入適量的水，燒開後，放入切好的海帶絲，淖熟，盛入盤中，待用。將鍋燒熱，加入植物油，燒熱之後，放入蔥、薑、蒜、辣椒煸炒出香味。將盤中的海帶絲放入鍋中，加入食用鹽、調料。將鍋中的海帶絲大火上下翻炒五分鐘左右，即可出鍋。

3.做法三

蒜蓉熗鍋，放入適量的辣椒醬，適量料酒翻炒，放入海帶絲翻炒，同時加入鹽，快速翻炒幾分鐘，出鍋前淋上香油即可。

4.營養

海帶裡面的營養價值可是很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。