綠豆發黴還能吃嗎

綠豆是生活中的常見豆類，可以用來做許多美味的食物。但有的人在存放綠豆的時候容易出現錯誤，從而導致綠豆發黴。綠豆受潮的時候很容易發黴，像這種情況下一定要注意處理。當然也有的人會比較好奇，綠豆發黴了還能吃嗎？這種處境下則要考慮綠豆是否有致癌物質產生。

1.發黴不吃

綠豆如果受潮的話就很容易發黴，發黴的綠豆千萬不要吃，綠豆發黴了會產生致癌的物質，吃了對身體是有害的，所以如果是去年的綠豆可以看一下有沒有發黴，聞一下有沒有黴味，如果沒有異常情況那就可以放心食用。

2.冰凍防蟲

買回來的綠豆先放冰箱冷凍一周後再拿出來，一般不會生蟲。冰凍防蟲法很不錯的。家家戶戶有冰箱，就趕緊利用起來，紅豆綠豆冰凍起來都是好豆。將容易生蟲的紅豆和綠豆，放入一個保鮮袋中紮上口，放入冰箱冷凍層放好保鮮，不管過多久都不會生蟲，而且再次拿出來煮時熟的更快。

3.密封瓶存放

把家中的塑膠瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的綠豆比較多，可選用大容量的瓶子。裝進瓶子前，必須確保綠豆是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免綠豆生蟲和發黴。

4.注意

有些人可能覺得發黴的綠豆洗一下就可以吃了，這樣是不對的，發黴的綠豆就算洗掉了表面的白色物質，綠豆的裡面已經被污染了，所以是不能吃了，不要覺得浪費。綠豆有很多好處，但是綠豆是寒性的，所以不能吃多，一天一碗，一周兩到三次最好。