黃瓜豬肝湯的做法

豬肝是生活中天然的美容佳品，經常吃豬肝具有補氣養血的作用，豬肝的吃法也是非常多的，可以炒著吃，還可以燉湯喝，還可以用豬肝來熬制稀飯，其實豬肝不管怎麼製作，營養價值都是非常豐富的，而且口感都是細嫩爽滑，在做豬肝湯的時候，一定要將豬肝處理好，不然豬肝的腥味是會影響粥的口感的。

黃瓜豬肝湯的做法

1.豬肝洗淨切成薄片，加澱粉，料酒，生薑，生抽拌勻醃制片刻!

2.豬肝冷水下鍋加熱燒開焯水!

3.焯好水的豬肝放在水中清洗幾遍，洗掉豬肝裡面的浮末!撈出瀝幹水分備用!

4.黃瓜削皮洗淨切成薄片備用!

5.鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜末，生薑炒香，加入適量開水!

6.放入切好的黃瓜片!

7.放入200克的豬肝，煮5分鐘左右!

8.起鍋時調入適量鹽和雞精調味即可!

9.做好的黃瓜豬肝湯，有一股淡淡的黃瓜的清香，很好喝哦!

豬肝的營養價值

1、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

4、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

豬肝的食用禁忌

1、食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

3、不排毒就食用

豬肝是豬體內大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

5、炒得過嫩

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過。