五香豬肝怎麼煮才嫩

豬肝不僅可以補血，而且還具有明目的作用，經常吃豬肝的話，還可以增強身體的免疫力，對身體健康的好處是非常多額，豬肝的做法種類是非常多的，豬肝搭配不同的食材，所具有的額功效也是不同的，其中豬肝中五香豬肝是比較受歡迎的，五香豬肝吃起來不僅豬肝鮮嫩，而且口感也是原汁原味的，那五香豬肝怎麼煮才嫩呢?

食材明細

豬肝1個

料酒適量

五香粉適量

花椒適量

茴香適量

薑適量

蒜適量

清水適量

鹽適量

製作步驟

豬肝沖洗乾淨，用清水泡制2小時以上，中途換水。

鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥薑 燒開

放入焯水的豬肝。

倒入適量的醬油和鹽。

大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

大蒜去皮，剁碎。

加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。

把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。

營養價值

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

食用功效

1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。