豬肝怎麼做好吃

一、枸杞豬肝湯

材料:

用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。

做法:

1、豬肝洗淨，切條。

2、枸杞洗淨。

3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。

二、黑木耳炒豬肝

材料:

主料：豬肝250克，輔料：木耳(幹)25克，調料：大蔥5克，薑3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克

做法:

1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨;

2.豬肝洗淨後切成薄片;

3.蔥切末薑切絲;澱粉加水調成水澱粉;

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;

5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裡;

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

三、菠菜平菇豬肝湯

材料:

菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽

做法:

1、菠菜洗淨切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗淨切成片

2、食用油少許下鍋、加入蔥薑少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。

3、水沸之後加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之後，加入菠菜!

4、加入後，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!