油悶辣椒的做法

說起辣椒，在很多人眼中看來可能是一個噩夢，但是對於喜歡吃辣椒的人來說，辣椒是他們不錯的開胃小菜。因為辣椒可以對人的味覺系統造成非常強烈的刺激感，在吃完辣椒之後會讓人吃更多的飯。而油燜辣椒其實是一個不錯做辣椒的方法，但是關於油燜辣椒的具體做法會有哪些呢?

做法一

油燜尖椒的製作材料：

主料：辣椒(青、尖)300克

調料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克

油燜尖椒的特色：

開胃小菜，家常美食。

油燜尖椒的做法：

1. 尖椒洗淨去蒂，切段;

2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;

3. 將調料調成醬汁，放入炸好

的尖椒，浸泡一夜即可。

健康提示

尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。

做法二

油燜尖椒做法

原料：尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥薑跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌)

做法：

1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀

2、拌好的肉餡塞進尖椒裡

3、鍋裡放油，大約比平時炒菜多一些

4、把尖椒放進鍋裡翻炒，這個時候很往外

濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉

5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 [1] 油也行，翻炒

6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜

7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。

健康提示

尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。

營養價值

1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手;

2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。

食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。

辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。