腌青辣椒的做法 碧綠油亮香辣甜咸

導語：腌青辣椒的做法。青辣椒營養豐富。想想看，一盤色澤碧綠油亮的、味道香辣甜咸青辣椒擺在你面前，是不是立馬胃口大開了。今天四季養生網小編就來向大家介紹一下，腌青辣椒的做法。

腌青辣椒方法一：

材料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法：1、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。

2、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

腌青辣椒方法二：

材料：青椒，鹽，醬油，花生油，蒜，香油少許，花椒，生姜，白糖，白酒，味精。

腌制方法：1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。

2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入壇密封30天后即成。

腌青辣椒方法三：

材料：青辣椒，蒜瓣，生姜，紅燒醬油，鹽，白糖，高度白酒，色拉油，味精。

腌制方法：1、青辣椒洗凈切片(最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。

2、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。