攪拌黃瓜怎麼做

黃瓜的營養價值是非常高的，這是一種在夏天的時候成熟的蔬菜，這種蔬菜不僅可以直接吃，而且還可以用來炒菜，涼拌黃瓜可以說是最普遍的一種吃法，這種吃法也是最受大家歡迎的，而且在拌黃瓜的時候還可以加入一些其他的能直接食用的蔬菜，那麼涼拌黃瓜怎麼做好吃呢?

涼拌黃瓜一般人都是可以食用的。黃瓜具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、減肥強體、防酒精中毒、健腦安神等功效，涼拌黃瓜尤其適宜于高血壓、高血脂、熱病患者、肥胖、水腫、癌症、嗜酒者以及糖尿病患者多食用，但是畏寒和腹瀉者應該少食用。

1、所需材料：黃瓜一根，小香蔥一棵，大蒜兩瓣，幹辣椒兩個

2、黃瓜洗淨後放在熟食案板上，兩邊各放一根筷子(如圖，這樣可以避免把黃瓜切斷)

3、刀與黃瓜成直角，均勻切成2mm左右連刀片(注意，黃瓜頭比較細，筷子不夠高，切的時候要悠著點，別切斷了)

4、一面直角刀切好後，再翻面切斜刀，大約45度角

5、切完後就可以隨意拉伸哈，然後放到大碗裡，把鹽均勻撒在黃瓜上，醃制1小時左右

6、在醃制黃瓜期間，把蒜瓣切小粒，香蔥切成蔥花，辣椒去籽，剪成小條，小碗裡放入辣椒條和蔥花

7、鍋中倒入適量油(我用的是菜籽油)，開中火燒至冒煙後關火

8、將熱油淋入辣椒和蔥花上炸出香味(油沒用完，不用太多)，然後調入蒜末、味極鮮、醋和糖，攪拌均勻備用

9、將醃出來的黃瓜水倒掉，把黃瓜放入碗中

10、最後將調料汁均勻澆到蓑衣黃瓜上就可以開吃啦