銀耳燉鵪鶉蛋

銀耳燉鵪鶉蛋這道菜肴其實很多人都沒有吃過的，但這道菜當中所包含有的營養物質是非常豐富的，在攝入以後就可以用來治療非常多的疾病，比如說感覺到自己身體出現浮腫的話就可以嘗試著使用這種飲食療法來進行改善的，就連失眠多夢的情況也都是可以通過吃這道菜肴來逐漸緩解的。

經國內外臨床證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

藥理作用

神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效;

治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食療作用

鵪鶉蛋味甘，性平。

有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

食療偏方

銀耳鵪鶉蛋

原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個，冰糖少許。

制法：將銀耳擇洗乾淨，上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝去皮。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內即成。

功效：清熱解毒，通便止血。適宜口乾舌燥、大便秘結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

備註

鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”