吃薯條的危害是什麼？

在很多地方，年輕人以及一些孩子都是喜歡吃薯條的，其中膨化食品的薯條現在人們似乎已經吃膩了，更喜歡吃一些純天然製作而成的，街邊小攤以及速食店都能買得到。的確，薯條是一種非常美味的食物，讓人吃了之後還想吃。那麼問題來了，長期吃薯條對人體有何危害呢?

炸薯條可以吃，但不要多吃,據專家介紹，首先，在高溫烹調中產生致癌物的食品不只是炸薯條，凡高溫油炸的食品，如燒烤、油炸、長時間煎炸都會使食品產生有害物質。比如穀類食品在高溫油炸中會產生較多的丙烯醯胺，肉類食品在燒烤中會產生苯並芘物質，如叉燒、燒豬、燒鵝等，這兩種在高溫烹調中產生的物質都是對人體有害的，可能致癌。

其次，目前人們突然對炸薯條之類的食品產生恐慌沒有必要，偶爾吃是可行的，天天吃則不利健康。若天天吃油炸食品，人體攝入的有害物質的量會比較大，人體無法排除，就有可能存在潛在致胖、致某種疾病甚至致癌的危險性。但偶爾吃一次，吃的量不多，那進入人體的有害物質的量就會很少，而且人體本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。

營養專家認為，人們提高對油炸食品的警惕性，認識到它們對身體健康有危害，這是好的，但也沒必要過於恐慌。