青菜需要焯水嗎？

如果一個人經常吃肉，雖然營養十分的豐富，但是也會導致身體內的脂肪含量過高，反而容易引起一些疾病，比如高血脂等等。因此在日常生活中，不僅要吃一些肉食，青菜也是必不可少的，這才符合健康飲食的要求。在日常生活中吃青菜也是有講究的，那麼，青菜需要焯水嗎?

日常生活中，我們在做菜的時候，通常喜歡在炒菜之前將蔬菜焯一下水，焯水就是將青菜清洗乾淨之後，然後再放在熱水裡過一下，這樣焯過水之後，菜色會變得更加的鮮豔，而且這樣做出來的菜口感也會更好一些，但是在日常生活中，好多人都不習慣有這一步，認為這一步其實是多此一舉的，所以說好多人喜歡直接將蔬菜炒熟了。其實有些蔬菜是可以不用焯水的，但是有些蔬菜是必須通過焯過水之後才能炒的，否則就會造成腹瀉，腹痛的現象，尤其是下面這些蔬菜。

一、四季豆

生活中大家如果吃過四季豆的話，都知道四季豆非常難熟，如果我們在烹飪之前將四季豆先焯一下水的話，那麼就減少了烹飪的時間，而且如果四季豆做不熟的話，吃多了很容易會引起拉肚子的現象，過量的食用還會導致噁心嘔吐甚至腹瀉的現象，所以大家在做四季豆的時候，一定先焯過水，不僅能夠減少烹飪的時間，而且還能夠使四季豆更易熟。

二、香椿

香椿是春天的一種蔬菜，而且香椿這種蔬菜非常的天然有營養，因為它是自然生長在樹上的，而且不需要打任何的農藥，所以說香椿吃起來非常的健康，日常生活中好多人都會吃涼拌香椿，但是其實在做香椿炒雞蛋的時候，應該先將香椿焯一下水，要不然很容易會造成腸胃不舒服的現象，當然日常生活中好多人都會忽略掉這一步。

三、西蘭花

西蘭花是非常好的一種蔬菜，而且它的營養價值非常高，西蘭花有著防癌的功效，同時西蘭花還是減肥的佳品，但是西蘭花不論是清炒還是爆炒，最好都在炒之前焯一下水，一是可以上西蘭花裡邊都熟透，還能夠增加西蘭花的鮮豔度，同時西蘭花的縫隙裡面非常容易藏有灰塵，如果我們只是用清水洗的話，很不容易清洗乾淨，所以說我們可以將西蘭花先焯一下水，也可以有效的去除裡邊的灰塵，並且西蘭花裡邊的草酸含量也非常多，所以焯一下水可以有效的去除西蘭花裡的草酸。

四、菠菜

菠菜是非常好的一種蔬菜，而且菠菜含有豐富的葉綠素，但是大家都知道菠菜的草酸含量非常高，所以說在烹飪菠菜的時候，最好先焯一下水，這樣可以有效的去除菠菜中的草酸，而且如果不焯水的話，有一些體質比較敏感的人吃了，很容易會出現拉肚子的現象，同時菠菜它會影響鈣的吸收，所以說，最好炒菠菜之前先將菠菜焯一下水。