炒菠菜要焯水嗎，要注意什麼？

我是特別愛吃青菜的一個人， 有時候都可以直接吃生的菜， 我也特別愛吃菠菜， 那麼在炒菠菜的時候要焯水嗎， 為什麼要焯水啊？

菠菜性甘， 味道清甜， 裡面含有豐富的葉綠素， 草酸， 多種維生素和磷鐵等微量元素， 有利於五臟迴圈， 可以通血脈， 還有止渴、潤腸的作用。 還有就是促進胰腺分泌、助消化的作用。 但是在吃菠菜的時候一定要進行焯水， 因為菠菜裡面的草酸含量高， 草酸容易和人體內的鈣形成草酸鈣， 草酸鈣是不溶解的， 而且也不會被人體吸收， 所以最好是焯水後再食用， 可以減少菠菜裡面的草酸鈣。