橄欖燉豬肺

橄欖和豬肺都是平時很常見的食材，豬肺具有止咳止血的作用，一般經常被用來治療肺虛引起的咳嗽等疾病，用豬肺來燉湯效果是非常好的，橄欖燉豬肺是一道很受大家歡迎的美食，主要是用青橄欖以及豬肺製作而成的，這道美食不僅影響豐富，而且還可以預防很多疾病，對身體健康是非常有益的。

橄欖豬肺湯的功效作用

橄欖可以用於咽喉腫痛;心煩口渴，或飲酒過度;食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適，還可以幫助治療癲癇。在中醫角度看，橄欖一直都是“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖如果與肉類一起燉湯更有有舒筋活絡功效。

豬肺在中醫角度看是味甘，性平，入肺經的。可以補虛、止咳、止血，治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，對於氣血虛損、身體瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者的症狀都有一定的治療作用。

可見橄欖豬肺湯主要作用在於補中氣、潤肺。但是如果患有咳嗽、肺病，還是及時就醫比較好。

橄欖豬肺湯也算是比較家常的一道湯，一般人多可以食用，尤其是肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血的患者更加可以喝，是有一定的食療作用的。但是便秘、痔瘡患者就不應該多吃豬肺了。

豬肺雖然在清洗的時候比較麻煩，但是和一些食物搭配在一起，還是具有一定的潤肺止咳功能的。

例如豬肺和梨、白菜幹、劍花幹搭配，可以潤肺止咳;和沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳搭配，可以滋陰生津、潤肺止咳。

但是豬肺也有相克的食物，例如和白花菜、飴糖一起吃的話，有可能會引起腸胃不適，腹痛和嘔吐。

橄欖燉豬肺的做法

1、把豬骨洗乾淨，斬塊，青橄欖洗乾淨，拍破備用。

2、把豬肺加鹽搓洗乾淨，然後切成大塊，繼續加鹽揉搓，清洗乾淨。

3、在鍋裡放水燒開，放入豬骨和豬肺焯水，撈出洗乾淨。

4、把豬骨、豬肺和青橄欖放入砂鍋裡，加水煮開，再用小火燉一個半小時。

5、把豬肺撈出，放涼，再切成小塊，然後再放回鍋裡，大火煮開，然後加鹽調味即可。

橄欖燉豬肺小貼士

1、豬肺要用鹽不停揉搓，才能洗得乾淨。

2、煲豬肺時不要切太小塊，容易煮散掉，煮好後，再撈出切小塊。