白果芯可以吃嗎

白果這種有點特殊的堅果，雖然它的功效很多，可以養腎補肺、強身健體，但是卻不宜過量食用，每天的食用數量不得超過十個，而且人們在食用的時候需要格外注意它的內芯是不能吃的，因為有一定的毒性，會對人體健康造成一定的傷害，所以在食用之前需要注意去掉內芯。

一、白果芯能吃嗎

白果是大家都喜歡吃的一種食物，它不僅僅是一種普通的食物，而且營養價值非常的高，對於我們的身體健康也有很大的幫助，但是大家對於它是否可以放心吃有很大的懷疑。那麼，白果芯能吃嗎？是否有毒，我們一起來瞭解下。

食用白果一定要去芯的,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,所以略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒。

眾所周知，白果是很好的中藥材，具有良好的補肺養腎、強身健體功效。它不僅可以吃，也可以入藥。但是，生白果含有微毒，吃多了會中毒，而且因各人體質不同吃後反應也會不同。

白果"性溫有小毒，多食令人腹脹"，一定不能多吃。由於白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現象。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。生食白果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。預防白果中毒的方法是將其煮熟後再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。

為防止白果中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶于水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

二、白果吃法

白果吃法

1、白果粥，清淡一點的營養粥，不僅能潤肺止咳，還能潤燥養顏。白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯的滋補作用。

2、白果甜品，白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配使做出來的甜品不僅味道很好，而且有很好的營養和養顏之效。白果還能當作做蛋糕甜品的輔料。

3、白果滋補湯，白果與烏雞、排骨、肚片等營養高的肉類一起燉食，其滋補效果更佳。尤其在秋冬時節食用這些滋補湯，對身體有很大的益處。