板栗米飯怎麼做

板栗是一種營養價值比較高的堅果，一到了秋天的時候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米飯，這是有非常有營養的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以準備少量的鹽，我們來看一下板栗米飯怎麼做。

板栗米飯怎麼做

材料

大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純淨水)三杯半、鹽一小捏

做法

1. 準備好食材和水。

2. 鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻(可防止飯結底) 。

3. 兩杯米淘洗乾淨後，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過濾水，浸泡半小時。

4. 這時候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘後，撈出沖涼水，用剪刀剪個口子，剝殼去皮切成小塊。

5. 大米浸泡好後，放入板栗。

6. 撒一小捏鹽進去。

7. 開小火先煮一分鐘，然後蓋上蓋子，不要蓋嚴留條小縫。

8. 轉中大火聽到鍋內沸騰，鍋縫有大量熱氣湧出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘後，轉最小火燜煮十分鐘。

9. 十分鐘後關火，不要開蓋子利用預熱繼續燜十分鐘。十分鐘後開蓋鏟松鍋內的飯，裝碗後可以撒點炒香的黑芝麻更好看。

小訣竅

1. 大米浸泡後煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，看個人喜好，也可以不浸泡直接煮。

2. 煮飯的水量僅供參考，因為不同的米吸水性也不一樣的。

3. 全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上後鍋內熱迴圈好，有微壓的作用，你一開蓋全部等於零。

4. 煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應該是吃不出鹹味的。

5. 煮飯的水，最好用過濾水或者純淨水，自來水中含有氯，經過加熱後，因為煮飯是蓋著蓋子的，所以氯都燜到飯裡了，對人體不好。好多人家裡不適合裝那種水龍頭上的篩檢程式，可以像我一樣用碧然德過濾壺，一款體積小使用也比較方便的過濾壺，真的很好用，只需要定期更換濾芯，喝水就放心多啦。