糖醋裡脊怎麼燒

有很多人喜歡吃糖醋口味的東西，因為糖醋口味的東西吃起來酸甜酸甜的是非常吸引人的，糖醋排骨和糖醋裡脊可以說是最受大家歡迎的兩種小吃了，但很多人因為沒有掌握到做這兩道菜的技巧，而做出來的菜，吃起來味道並不好，賣相看起來也不誘人，那麼糖醋裡脊怎麼燒好吃呢?

食材：裡脊肉，白醋，白糖，番茄醬，醬油，料酒，鹽，蛋清，澱粉，麵粉，胡椒粉，蔥薑末。

做法：

1. 把裡脊肉洗淨，切成比小指細一點的條，放到碗裡。

2. 碗裡加入胡椒粉、蛋清、水澱粉、料酒，鹽抓勻醃半個小時，讓肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉醃好後，加一大把幹澱粉，一點點麵粉進去，攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，挨個下裡脊條，肉如果能一下就漂起來，周圍有氣泡，就說明溫度可以。

5. 炸到金黃色撈出，瀝油待用。

6. 等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用

7. 鍋留底油燒熱，倒入糖醋汁，小火熬制，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

8. 轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。

9. 盛出，開吃!喜歡的話，還可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

2.白醋120克，白糖120克，醬油5克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

3.白醋100克，白糖100克，果醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥薑末少許。

上面三種糖醋汁，大家按著自己口味來吧，喜歡哪個就用哪個。

這個糖醋汁還可以用來做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜肴。