芹菜怎么腌制好吃

芹菜的味道聞起來是比較刺激的，所以有很多人是不喜歡吃芹菜的，而且芹菜在制作的過程中，我們會發現它是脆脆的感覺，因為芹菜里面含有的營養價值比較高，所以芹菜還是很受大家歡迎的，在炒菜的過程中，我們可以加入芹菜，在腌咸菜的時候也可以使用芹菜，那么芹菜怎么腌制好吃呢?

芹菜怎么做好吃

百合芹菜

用料：芹菜250g，鮮百合1頭，蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：

1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

涼拌芹菜

用料：芹菜一把、花生油少許，香油少許，鹽少許。

做法：

1、將西芹的葉子摘去，洗凈。

2、將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3、將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可。

芹菜粥

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

主治：高血壓及冠心病等。

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。

芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

功效：降壓清熱。

芹菜瘦肉湯

原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調味料。

做法：瘦豬肉洗凈，切片，用調味料腌10分鐘;芹菜摘去葉，洗凈，切段;豆腐干每塊切4小塊。把豆腐干放入沸水鍋內，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調味料。

功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。

適應癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦;胃熱口臭，煩熱不眠;高血壓，頭痛眩暈;熱淋小便不利等。

注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

核桃仁拌芹菜

原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。