甲魚怎么煮好吃？

甲魚的營養價值是很高的，一般情況下，我們經常會在酒宴上看到甲魚，甲魚不僅營養物質高，要用價值以及食療價值效果都是非常好的，甲魚其實如果制作好了味道通常也是很鮮美的，不過有些人不會處理甲魚，有些人做出來的甲魚味道也不好吃，腥味是很重的，甲魚怎么煮好吃呢?

甲魚怎么煮好吃?

甲魚湯

組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。

功效：滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。

制法與用法:

1)將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。

2)將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。

3)在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4)食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。

枸杞山藥甲魚湯

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。

制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。

功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用。

青蒿甲魚湯

材料：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)。

做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。