淮山燉什么好吃？

山藥吃起來是非常軟糯的，山藥也是營養非常豐富的食材，山藥在平時的做法也是很多的，有些人喜歡用山藥來熬粥喝，有些人喜歡用山藥燉湯喝，還有些人喜歡將山藥炒著吃，其實山藥不管怎樣吃，味道不僅美味，營養價值也是很高的，在平時大多數人喜歡將山藥燉著吃，淮山燉什么好吃呢?

淮山燉什么好吃?

山藥燉排骨的做法

菜譜配料： 排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽.

做法

1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;

3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續翻炒;

4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥;

5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了

山藥牛蒡排骨湯

材料：豬大排400克，牛蒡1根，山藥1根，枸杞10克，食鹽5克，姜1小塊。

做法：

1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊，放入熱水中汆燙片刻后撈出備用。

2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊;老姜切片。

3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞與姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后調小火慢熬2個小時，最后加匙鹽調味即可。

小貼士：

1、處理山藥時最好帶上廚房手套，以免皮膚過敏。

2、也可以加入玉米、蓮藕、胡蘿卜等喜歡的蔬菜。

山藥烏雞湯

材料：烏雞一只，山藥200g，枸杞，大棗，花椒，蔥，姜。

做法：

1、烏雞去內臟后洗凈備用;山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色;枸杞洗凈備用;蔥切段;姜切片。

2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時。

4、后加入山藥，適量鹽調味即可。

山藥燉鴨湯

材料：草鴨1/2只，鐵棍山藥1/2根，生姜2片，蔥結1個，料酒1大勺，鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、鴨肉洗凈斬件，冷水下鍋，燒開后撇凈浮沫。

2、加入姜片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右。

3、山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用，當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續煲煮20分鐘左右，

4、至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透時，撈出姜片和蔥結，調入鹽和胡椒粉熄火。