羊肉燉海參

海參是海鮮類食物中的珍品，這也足以看出人們對海參的認可。因為大多數的海鮮類產品營養價值就比其他食物更加充足，更不要說海參。使用海參燉湯可以對人體起到明顯的滋補效用，而羊肉也是被大家經常用來燉湯的一種食物。如果將羊肉和海參一起制作成羊肉燉海參有哪些制作方法?

海參可以和羊肉一起吃嗎

海參和羊肉可以一起吃，但是不能吃多。

海參是一種海洋棘皮生物，被譽為世界八大珍品之一，其性質溫和，其中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分，滋補作用強，營養價值高;羊肉性溫，其中含有蛋白質、脂肪、礦物質、多種氨基酸、鐵、鋅等營養成分，海參和羊肉在食物性質和營養成分上無明顯沖突，是可以一起吃的，但是不宜多吃。

海參羊肉湯的做法

主料： 羊肉(瘦) 500克

配料： 海參(干) 50克

調料： 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量

制作方法

第一步：用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。

第二步： 將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

海參是發物嗎

營養醫師介紹海參是屬于發物的，肝火過旺的人不宜吃海參。海參屬于大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重。

海參怎么保存

1、鹽漬海參在常溫下三個月也不會壞。現在的鹽漬海參的工藝已經不是原來的，所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的，如果想長期儲存，最好在0度---零下5度保存，保存12個月沒問題。

2、冰箱保鮮保存，活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10-12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純凈水或者礦泉水里，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水。如果往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右

3、如果一個個都鮮活的話，就先飼養著吧，可以放在塑料桶里加上自來水和鹽短期飼養。適宜水溫為0℃～28℃，鹽度為28‰～31‰。