健康食譜

盤點高血壓食譜 冰糖燉海參

飲食清淡, 營養平衡, 經常食用藥粥、藥膳, 對高血壓的防治和康復均有很好的效果, 其方法有以下幾種。

淡食少鹽:鹽中的鈉、氯離子是維持人體生命不可缺少的要素之一。 鈉可調節血量與血壓, 作用於神經興奮傳遞及心肌的收縮;氯可維持體液平衡和血液的酸堿平 衡。 食鹽過多, 會使人體水與鉀、鈉離子電解質失去平衡, 體液的酸鹼度改變或失調, 使高血壓病人血壓上升。 正常人每日食鹽的攝入量為6克, 老年人以5克左右 為宜。 但在日常膳食中食鹽量一般達到10克~15克, 因此高血壓病人尤其需要在膳食中限鹽。

限鹽的同時, 應增加鉀的攝入量, 要多吃蔬菜, 如菠菜、莧菜、芹 菜, 以及豆類食品中的毛豆、碗豆、蠶豆, 根莖類食品中的甜薯、馬鈴薯和水果中的香蕉、杏、梅等。

少酒多茶:飲酒過度可損害心肌, 增加內臟血管的緊張性, 導致血壓升高。 而茶葉中的單寧物質有類似維生素E的功能, 能增加微血管的彈性。 因此高血壓患者可適當飲茶, 限制飲酒, 這對防治高血壓有益。

常食藥粥:

①胡蘿蔔粥:

用鮮胡蘿蔔120克切碎, 同粳米100克煮粥食用, 不僅對高血壓病有防治作用, 而且對糖尿病也有益。

②芹菜粥:

連根芹菜90克切碎, 同粳米100克煮粥食用。

③大蒜粥:

大蒜30克放入沸水中煮1分鐘後撈出, 再取粳米100克放入煮蒜水中煮成稀粥後, 重新放入大蒜煮成藥粥食用。

④荷葉粥:

用鮮荷葉一張煎湯代水, 同粳米100克煮粥經常食用。

⑤葛根粉粥:

用葛根粉30克, 粳米100克同煮為粥, 作為早餐食用。

藥膳驗方:

常吃藥膳對防治高血壓也有較好的效果。

①燉海參:

水發海參30克, 加水適量, 文火燉爛, 加入適量冰糖融化後食用。

②燉木耳:

白木耳或黑木耳l0克, 水發後洗淨, 加水適量, 文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

③醋泡花生米:

選帶紅衣花生米250克, 加米醋適量, 浸泡5~7天, 每日食3次, 每次10~20粒。

④天麻燉雞蛋:

天麻9克, 煎一小時後, 棄渣, 加雞蛋二枚同煮, 熟後服食。