熟羊肉怎么炒好吃

不僅牛肉可以制作成熟牛肉，羊肉也可以制作成熟羊肉，將羊肉制作成熟羊肉之后，有效減輕了羊肉的腥味，所以熟羊肉與新鮮羊肉比較起來更能為大眾所接受。在吃熟羊肉的時候，人們往往還會二次加工，例如涼拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。而在制作炒熟羊肉的時候，怎樣制作才會更加美味?

一、可以做蔥爆羊肉，具體做法和用料：羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蠔油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。

二、蔥爆羊肉的具體做法：

1、首先，所有調味在小碗里調勻待用。

2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。

三、烹飪技巧

大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒。

大蒜羊肉

主料：羊肉(瘦)250克，

調料：白皮大蒜15克，醬油2克，鹽1克，辣椒油15克

做法：

將羊肉洗凈，煮熟，切片。

大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。

涼拌羊肉絲

材料：新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵

做法 ：

1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲。

2.大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。

3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成