干香菇炒多久才熟

香菇是我們平時經常吃的蔬菜，香菇中的營養價值是很高的，香菇有新鮮的香菇和干香菇之分，有些人喜歡吃新鮮的香菇，有些人喜歡吃干香菇，其實香菇不管怎樣吃，對身體都是很好的，很多人在炒干香菇的時候，一般不知道干香菇需要炒多長時間才能熟，生怕香菇沒有炒熟吃了影響身體健康。

干香菇炒多久才熟?

旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了。可以用筷子扎一下試試，能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。和冬筍等比較硬的食材一起炒，冬筍等可以先下鍋炒至變色后再將香菇下鍋。

干香菇要先用20℃~35℃左右的溫水泡發至菇蓋全部軟化，洗凈擠干水分再烹調。

干香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變。所以一定要放在干燥的環境保存。

干香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

香菇的功效與作用：

功效1、保肝防癌

香菇中含有香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術后每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。

功效2、降脂降壓

香菇中能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助、

功效3：益氣補血

香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。

功效4、健胃消食

古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

功效5、美容養顏

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成。

功效6、減肥瘦身

香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。