烤魚火鍋怎么做

烤魚火鍋匯聚了火鍋和烤魚的優點，能讓人們在同一道菜品里同時體會到烤魚和火鍋的風味。烤魚火鍋的味道非常好吃，很多人都因為它的獨特風味而愛上它。其實，好吃的烤魚火鍋的做法很簡單，人們只要掌握了方法，就可以自己在家制作它。那么，好吃的烤魚火鍋該怎么做呢?

做法一

主料：鯉魚頭1個、麻辣火鍋底料30g

輔料：油2湯匙、鹽5g、豆腐兩塊、香菇5個、白菜50g、姜3g、蒜5瓣、老抽1茶匙、白酒1茶匙

步驟

1.準備好原料。

2.火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片。

3.魚頭片開，抹少許鹽。

4.熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

5.把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

6.放入姜片、蒜片炒香。

7.把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調味。

8.大火煮開后改中火煮5分鐘。

9.倒入火鍋中，繼續加熱。

10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。

做法二

主料:草魚一條

輔料:洋蔥1個、麻辣鮮適量、雞精適量、精鹽適量、花生油適量、料酒適量、小米椒適量、豆腐干適量、土豆適量、平菇適量、蔥姜蒜適量、干辣椒5、6個、秋霞火鍋底料1/4左右、生抽一勺、胡椒粉適量

步驟

1、將魚處理干凈，買魚的時候就可以讓師傅幫忙打花刀2、可以帶上一次性手套，將料酒，生抽，鹽均勻涂抹在魚的上下兩面，放上姜絲，腌制15一20分鐘。

2、油紙或者錫箔紙上面刷上一層油，然后將腌制好的魚放上去，魚兩面都涂一層油上去，烤箱預熱2-3分鐘，230度，烤20分鐘左右。

3、將姜蒜小米椒，一起用冷油放入，炒香之后，火鍋底料，然后加水，將洋蔥，土豆，豆干，平菇一起放入，煮八分熟即可。

4、將烤魚放入鍋中，將煮好的八分熟的配菜是一起放入，撒上蔥末就可以了，完成以后，用火鍋機加熱到滾了就可以開吃了。