油炸瘦肉的做法

瘦肉是一種比較常見的肉類，相比較于肥肉而言，瘦肉在日常飲食中的受歡迎程度更高。當然，這不僅是因為瘦肉的營養價值高，還因為瘦肉的口感也是很好的。烹飪瘦肉的方法有很多種，油炸瘦肉就是其中之一。而油炸瘦肉的具體方法也有很多種，下面就為大家介紹其中的三種！

一、油炸瘦肉的做法一

材料：植物油100G，豬精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，雞蛋1個，料酒20G

做法：

1.豬精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌勻，腌制30分鐘。

2.準備炸前，打入雞蛋白，拌勻，蛋黃不用。

3.肉片均勻沾好面包屑，放入七八成熱的油中，兩面都炸成金黃色。

4.炸好，裝盤，開始享用美味。

二、油炸瘦肉的做法二

材料：A.豬小里肌3片，鹽少許，胡椒粉少許，低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，B.高麗菜絲適量，白飯1碗

做法：1.豬小里肌雙面撒上少許鹽、胡椒粉，放置約10分鐘，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆后，撈起瀝油。

三、油炸瘦肉的做法三

原料：南瓜 蒜 蔥 蛋 豬肉（切片）

佐料：辣椒糊 辣椒醬 番茄醬 - 適量

做法：

1）肉片加上適量的蠔油，雞蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。

2）燒熱鍋將腌好的肉放入熱油里炸熟至酥脆，撈起瀝油備用。

3）南瓜刨絲，加入蛋液攪均。

4）另取鍋，將南瓜蛋液倒入熱油里炸至酥脆，盛取備用。

5）將所有佐料放入一個盤里加入少許的水攪拌均勻。

6）燒熱鍋，爆香蒜蔥，將（5）加入鍋里加幾片咖喱香葉煮開。

7）轉小火加入炸好的肉片炒至入味。

8）在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。