涼拌新鮮黃花菜的做法

黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營養成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸等人體必需的營養素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿卜素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對于精神疲憊過度的現代人來說，經常食用對身體有益。那么，涼拌新鮮黃花菜的做法是什么?

工具/原料

食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量

調料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量

方法/步驟

黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲

備用食材準備完畢

鍋內加入適量清水煮沸

加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟

煮約4、5分鐘

將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中

煮3-4分鐘

撈出置入備好的涼開水中

加入少量油燒熱

爆香姜絲和蒜頭

用油煎一下生的蠔油

關小火倒入醬油

把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內

把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入

迅速拌勻

因人而異可適當再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻

注意事項

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.