鹵牛肉怎么炒

其實牛肉發展到現代社會，也研發出了許多不同的制作方法，除了直接炒生牛肉之外，也可以制作鹵牛肉。鹵牛肉使得牛肉更具有一股鹵味的香氣，所以在食用鹵牛肉的過程中，大多數家庭都是直接食用牛肉。但是在制作鹵牛肉的時候，也可以將鹵牛肉制作成炒鹵牛肉，接下來就一起學習炒鹵牛肉的方法吧。

準備材料：

鹵牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香葉2片、八角2個 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、醬油適量

做法：

1、鹵牛肉取出，切片

2、芹菜洗凈，切段(盡量切得瘦一些)

3、蒜拍爛，姜切片，干海椒切段，香葉、桂皮八角扳小塊

4、調料下油鍋，加豆瓣、花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6、再加入切好的鹵牛肉拌勻，再翻炒一小會牛肉更香。

7、最后加少許醬油調味，就可以出鍋。

鹵牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗凈，切大塊，放在碗里讓牛肉出出水(3—4個小時)。

2.到時間了再把溢出來的血水倒掉。

3.花椒粉8克，鹽20克(差不多就是腌臘肉的量)均勻地抹在牛肉上。

4.抹好花椒鹽的牛肉，放入冰箱冷藏室腌制一天，中途給牛肉翻三四次面，以便均勻入味。

5.腌制好后，取出牛肉沖洗干凈表面的腌料。

6.將洗干凈的牛肉放入老鹵湯里鹵制，大火燒開，文火鹵制40—45分鐘。

7.取出鹵好的牛肉切片，胡蘿卜，青椒，姜切片，順便取一點鹵汁備用。

8.坐鍋熱油，依次倒入姜片，胡蘿卜片，牛肉片，青椒片，調入適量雞精(鹽可根據個人口味選擇添加)，翻炒均勻淋入香油，出鍋擺盤!