營養飲食

秋季進補誤區 改善養生誤區

導讀:究竟人們對於秋季進補存在有哪些誤區,而相對應的建議又是什麼呢?四季養生網為您解析秋季養生誤區。

無肉不歡?果蔬更潤肺!

中國中醫科學院教授楊力表示:在秋天,大家喜歡大塊吃肉以進補。動物性食物無疑是補品中的良劑,不僅有較高的營養,而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”,如酸性的脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。

楊教授建議大家:。《飲膳正要》說:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥,以滋陰潤燥者。總之,秋季時節,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物,以益胃生津。新鮮果蔬通常有止咳潤肺的功效,可以多吃。

專家推薦:五彩蜜珠果

[配料]蘋果1個,梨1個,鳳梨半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。

[做法]蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗淨去皮,楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

[功效]生津止渴,潤肺消食。

二、地域不分濫補一氣?南北大不同!

上海市岳陽醫院中醫內科主任醫師田華表示:我國幅員遼闊,地理環境各異,人們生活方式不同,同屬冬季,西北地方與東南沿海地區的氣候迥然有別。冬季的西北、東北地區天氣較冷,進補宜大溫大熱之味,如羊肉、狗肉、鹿肉等,補品中如人參酒、參茸酒等,強壯補身,禦寒助陽確有作用。而長江以南地區即使入秋,但氣溫較北方地區要溫和的多,進補宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。

田教授建議:長江以南地區的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火,出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用為佳,應以幹潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

進補“多多益善”?對症下藥才有效!

解放軍總醫院中醫研究所主任醫師王發渭表示:任何食物或補藥食用過量都有害,認為“多吃補藥,有病治病,無病強身”不科學。無病亂補,既增加開支,又加害自身。特別是有些人認為燕窩、海參、蟲草等是好東西,一味進補,但事實上海參主要是養腎陰的,而燕窩、蟲草是增強免疫力的,一般人並不需要用這些東西進補。倒不如吃些蘿蔔、梨、藕、百合、銀耳這些時令蔬果更合適。

王主任建議大家:秋季為了增強免疫力,除了進補,鍛煉身體也很重要。可以飯後散散步,上下班路近的騎騎車,週末和家人打打羽毛球或去近郊遠足等。同時秋天要注意養收,少熬夜,沒有必要的時候,夜裡儘量睡子午覺,早睡早起身體好。

因人而異:濫用膏方不可取

第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建介紹:中醫的治療原則是虛者補之,不是虛症病人不宜用補藥,對症服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別,但起碼應分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。偏熱者,則手足心熱,口幹,口苦,口臭,大便幹結,小便短赤,舌質紅,脈數。若不分寒熱妄投藥膳,容易導致“火上加油”。

王建醫師表示:現在不少白領希望能通過開膏方達到調理亞健康、抵抗疲勞的目的。但隨著藥材價格上漲,動輒上千元的膏方令人卻步,一些年輕白領轉投購物網站,爭相求購廉價的成品膏方。此外,還有一些女白領在家自行熬制膏方,還把配方和做法“曬”到網上。但事實上,每年都有因為自己購買材料、在家自製膏方不當,結果吃出上火、嘴裡起瘡等問題的個例。

為何魚頭湯濫補易傷身?

根據江蘇省人民醫院營養科李群主任介紹,人體健康所需要的營養不是一種元素,而是多種元素按比例的科學組合,並且應當因人而異。例如對於蛋白質,如果是蛋白質-能量營養不良的病人就需要高蛋白飲食,但對於慢性腎功能衰竭病人往往高蛋白是致命的。而葷湯(魚、肉湯)中除富含脂肪外,別的營養素都很缺乏。如:一碗魚湯裡溶解的蛋白只占魚肉的2%左右,卻集中了魚肉中脂肪的40%。

對於需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說,常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標,同時,魚湯的飽腹感會擠佔他本來該攝入的其他食物的胃容量,長期食用會影響膳食結構,造成營養失衡。