上湯白菜的做法

上湯白菜是一種比較常見的白菜的做法，對身體具有一定的調理的作用，而且做法非常的簡單，它的食材也是比較少的，比如說適量的白菜，準備辣椒，水淀粉以及香腸等食材，就可以進行制作了，如果想做得比較復雜，做的更加有營養和健康，也可以放入一些枸杞，放入一些海鮮等產品，我們來看一下這方面的內容。

上湯白菜的做法

材料

白菜，香腸，辣椒，鹽，雞湯，水淀粉。

做法

1. 白菜切段(據說手撕更好)，香腸切碎粒，辣椒(淘空籽。。。)切段。

2. 起油鍋，油不要太省，撒鹽，白菜炒軟，起鍋，倒掉出來的水。

3. 鍋擦干，下香腸碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。

4. 白菜瀝干下鍋一起炒，倒雞湯，加蓋子小燜一會兒。

5. 勾芡出鍋。

做法二

材料

大白菜，金錢菇，枸杞，干瑤柱，鹽，雞粉，生粉，香油，胡椒粉，姜

做法

1.白菜洗凈去根，切成長條，主要留葉子部分(白菜梆可以留下來醋溜白菜，或者拌菜)，姜切絲兒，金錢菇，干瑤柱泡發備用，

2.燒滾水，燙熟白菜，盛出瀝干水分備用，

3.另起鍋加滾水，加金錢菇，干瑤柱，枸杞，姜絲，鹽，雞粉，胡椒粉熬煮，

4.向鍋內加入生粉勾薄芡，點上香油，

5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上，即成。

小訣竅

白菜先燙熟，盛出裝碟，不要炒，白菜一炒就老了爛了，最后做好澆頭臨頭一淋就好。

做法三

材料

小白菜苗1斤，咸蛋1個，瘦肉100克，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，皮蛋1個

做法

1.起油鍋，將姜蒜爆香，下豬肉煸炒。

2.加水燒開，變成肉湯。

3.水開后加入白菜苗。

4.等水沸騰后加入咸蛋和皮蛋。

5.用適量的鹽和雞精調好味道就行了。