南瓜蒸雞肉的做法大全

南瓜的口感是很香糯的，南瓜在平時可以燉湯喝，會讓湯里面融入甜甜的味道，南瓜還可以炒菜，注意鹽不能放得太多，我們要吃的是南瓜原汁原味的口感，用南瓜燉雞肉也是很好的，可以緩解肉里面的油膩，而且又比較清淡，但是要注意在用料方面需要掌握好，準備這些調料會讓雞肉的口感更好。

荷葉南瓜蒸雞

材料

雞半只，荷葉1片，南瓜1斤，豆豉少許，蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，雞粉、適量，生粉適量，糖適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，麻油適量，生油適量

做法

1.南瓜去皮去囊去籽后洗凈切粒。

2.豆豉用清水浸片刻后洗凈，然后用勺子壓碎。

3.雞洗凈后斬件，和南瓜粒一齊用適量蒜末、姜末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小時。

4.荷葉洗凈后用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然后抹干。

5.將荷葉放在碟中，然后在荷葉用放入雞和南瓜，接著將荷葉包好。

5.隔水蒸25分鐘，然后加入蔥末再繼續蒸1分鐘即可。

清蒸雞肉

材料

雞肉半只，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量

做法

1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。

2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。

3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中

4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可

清蒸雞肉豆腐

材料

雞蛋豆腐1 盒,豆芽100 公克,雞腿肉300 公克,烏醋1 湯匙,辣油 少許,鹽巴 少許,醬油2 大湯匙,米酒1 大湯匙,全蛋 半顆,太白粉1 大湯匙,香菜1 小把,蔥1 條,辣椒1 條

做法

1、首先把雞腿肉去皮，切半公分條狀接著依序以醬油，全蛋，米酒與太白粉抓醃后靜置一旁；

2、雞蛋豆腐取出盒沖水后，切塊狀豆芽鋪在盤子底部，接著鋪上豆腐塊，灑上一點鹽巴做基本調味；

3、接著鋪上你醃制過的雞腿肉入電鍋蒸，或是拿中華炒鍋，底部鋪東西墊著，加熱水蓋上蓋子蒸15分鐘；

4、15分鐘后打開鍋蓋，撒上切片辣椒與蔥蓋回鍋蓋，再蒸3分鐘；

6、打開鍋蓋，依個人口味淋上烏醋與辣油撒上香菜后，完成。