海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？

海鰻魚跟河鰻魚都稱是鰻魚，但河鰻魚跟海鰻魚的生長環境不同，所以含有的營養成分也不同，海鰻中含有的膽固醇跟脂肪含量比河鰻的比較低，很多人認為海鰻比河鰻好，其實河鰻的肉質口感比較好，海鰻魚做好以后會有小刺，而河鰻魚的肉比較少，除了這些兩種魚的區別還有很多，海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？

河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，只是它們的生長環境不一樣，兩者都具有很高的滋補價值；特點是高脂肪高膽固醇，但海鰻中的脂肪與膽固醇含量比河鰻要少很多，因此一般認為海鰻比河鰻要好一些。

但海鰻的肉質沒有河鰻肉質鮮嫩，且海鰻有小刺，但河鰻肉較少。無論河鰻還是海鰻，營養相差不大，野生的營養會更全面。

二.海鰻魚怎么做好吃——蒜燜鰻魚

材料準備：鰻魚，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜頭，老姜。

做法步驟：

1、將鰻魚兩面劃一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。

2、把鰻魚放進油鍋，煎至兩面金黃后盛出備用。

3、將整個蒜頭和姜末下油鍋煸香，放鰻魚，再放入料酒、生抽提鮮。

4、放老抽上色，放少許鹽、雞精、白糖，加水大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋。

5、待湯汁抽干，淋少許明油出鍋，灑點蔥花即可。

三.海鰻魚怎么做好吃——手撕鰻魚鲞

材料準備：風干的鰻魚鲞，醋。

做法步驟：

1、把腌制過的鰻魚鲞整塊隔水蒸，差不多熟之后，把皮剝掉，用手撕成長條，把魚刺也去掉。

2、吃的時候蘸醋。