脆麻花的做法

麻花在平時都是我們比較喜歡吃的小零食，不管是用來接待朋友吃，還是給家人或者是孩子吃，脆脆的麻花在平時都是很受歡迎的東西，但是外面買的麻花，通常衛生條件以及炸麻花所使用的油都是很讓我們不放心，其實如果我們掌握了麻花的做法，自己在家也是可以做出香脆的麻花。

脆麻花的做法

食材：中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。

1、先準備下食材，然后準備一個碗，把酵母倒入碗中，向碗中倒入適量的溫水把酵母化開，再準備一個干凈的盆子，把面粉先倒入進盆子中，然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打，用筷子把他們混合在一起攪拌均勻;

2、攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個光滑的面團出來，然后把盆子用保鮮膜密封好，放置在這里醒面，大約需要半個小時左右;

3、面醒好以后拿出來放在案板上揉成一個長條，然后用道切成段，再把切成段的面揉成小長條狀，最后兩個小長條一起對扭一下，扭成麻花狀即可;

4、把揉成麻花狀的長條會有兩個頭，把兩頭塞進麻花中看不到，具體如圖，沒有塞進去的一頭的兩個面頭是分開的，塞好的是看不到面頭的;

5、麻花揉好了就準備一個鍋，鍋里倒入足量的食用油，開大火熱油，當油熱至五分的時候轉為中火，然后把揉好的麻花放進去炸，炸的過程中用筷子不停的翻動麻花讓其受熱均勻，一直到麻花飄上來的時候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油，我們的麻花也就做好了(需要注意的是炸麻花的時候根據鍋的大小放入麻花的多少，不要讓麻花之間太擠了，否則會造成麻花的粘連)。