孕婦可以吃隔夜菜嗎

孕婦在懷孕期間是應該要注意自己的飲食問題，因為懷孕期間需要給孩子提供充足的營養成分，而隔夜菜是沒有什么營養的，不在適合孕婦食用，而且隔夜菜會存在比較多的細菌，會影響到胎兒的發育，所以孕婦最好是不要才隔夜菜。孕婦應該要選擇新鮮的蔬菜食用，而且一些高脂肪的食物最好是不要吃。

1 孕婦能吃隔夜飯菜嗎

孕婦盡量少吃隔夜飯菜，從健康角度來說，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，因此孕媽盡量多吃新鮮蔬菜。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得，空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，而且隔夜飯菜容易孳生細菌造成胃腸系統炎癥。而且況孕婦的抵抗力比較低，吃了隔夜飯菜容易引起腹瀉，嚴重的話還會導致孕婦脫水，流產或者早產等癥狀。所以，孕婦為了自己和肚子的孩子，要多吃新鮮食物，不要吃隔夜飯菜，多補充營養，生出健康的寶寶。

如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

小貼士：不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

2 隔夜飯菜的正確保存方法

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應盡快丟棄。

4、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。