鮮蘑菇炒肉的做法是什么？

蘑菇是很常見的菌類，營養價值是很高的，經常食用蘑菇對身體是很有好處的，蘑菇吃起來不見味道鮮美，蘑菇中所含的很多營養物質是很多蔬菜都沒有辦法代替的，蘑菇在平時的吃法是很多的，不同種類的蘑菇，在平時的吃法也是很多的，鮮蘑菇炒肉是很常見的一種吃法，下面介紹鮮蘑菇炒肉的做法。

鮮蘑菇炒肉的做法

1.把肉肉切好，白菜葉撕好，蔥花切好備用;

2.把鮮蘑撕成小塊，用開水燙下，然后捏干水分;

3.鍋里靠干，然后把肥肉放入鍋中，考出來油;

4.然后放入蔥花炒香;

5.把切好的五花肉放入煸炒;

6.大約炒到外面全變白色，然后放入醬油上色;

7.翻炒均勻后，放入蘑菇，翻炒均勻;

8.然后在把白菜葉放入，稍微放一點點鹽，

9.翻炒均勻后，稍微放一點水;

10.大火蓋蓋4,5分鐘，白菜塌架了，然后改中火5分鐘;

11.白菜都已經也上色，然后放鹽調味，開大火，稍微收下湯，就可以出鍋了;

12.出鍋!

吃蘑菇的好處

蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

熱量低

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

維生素D豐富

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

可替代主食

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇搭配豌豆

主要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。而豌豆又有很好的生津止渴，益脾和胃的效果，二者相搭配，可以消除油膩引起的食欲不佳，有助于增強食欲。

食譜推薦：蘑菇炒豌豆

材料：鮮蘑菇300克，豌豆150克、植物油、蔥、姜末、鹽、水淀粉、香油、蒜末、雞湯各適量。

做法：

1、將鮮蘑菇摘洗凈，掰成小片，在開水鍋內焯—下，撈出瀝水。

2、豌豆剝去外皮。洗凈在開水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

3、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放蔥、姜末、蒜末，爆炒出香味。

4、倒入鮮蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量雞湯燒開。

5、放鹽，勾薄芡，燒開淋上香油即成。