適合糖尿病人的八大食譜

糖尿病(DM)為慢性終身性疾病，由於其合併症及藥物副作用的影響，病死率很高。具體治療措施以適當的運動鍛煉和飲食治療為基礎，根據病情結合藥物治療。那麼哪些食譜適合糖尿病人吃呢？

一、泥鰍燉豆腐

將100克的鮮泥鰍、豆腐與適量的水同燉，待食材燉熟調味後可食用。

健脾益氣、延年益壽，適合老年人

保健功效：補中益氣，補脾祛濕、益腎填精，利小便

二、苦瓜燒豆腐

準備苦瓜150克，豆腐100克。先將苦瓜下鍋燒煮片刻，再放入豆腐，而後用適量的鹽、醬、醋調味，燒熟食用。

苦瓜可以降低血糖

保健功效：清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目

三、鯽魚湯

將1條鯽魚洗淨，用適量的生薑、蔥、麻油、鹽調味，而後加水同煮，待煮至魚熟，湯汁呈乳白色後可食用。

保健功效：健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣

鯽魚營養價值極高，特點是含糖分多脂肪少

四、海帶蚌肉湯

將100克的海帶與150克的蚌肉同洗淨，然後共用文火燉湯，待用適量的鹽調味燉熟後，即可食用。

保健功效：清涼利尿去火、補鈣

五、洋蔥炒豬胰

將100克的洋蔥切片，把一具豬胰切絲，與適量的調味料同下鍋炒熟即可。肉200克，並將200克的苦瓜切片，30克的枸杞洗淨泡軟，而後同下鍋用適量的油、鹽翻炒至熟。

保健功效：幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能

六、口蘑冬瓜

將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。鍋內放油加熱，放蔥、薑熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。

保健功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用。

七、生山藥知母汁

將知母、五味子加水500ml，煎汁300ml，去渣，再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊，趁藥液沸滾時倒入攪拌為羹。

保健功效：用於尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。

八、木須肉

其實，木須肉的本名叫做木樨肉，而木須肉只是大家習慣的叫法，其中木是指木耳，樨則指黃花。

消炎、清熱、安神、明目

1. 將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌後放置10分鐘;油菜整棵洗淨，用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼 後橫切成半，再切成長條，雞蛋打散備用;竹筍、木耳洗淨切絲;蔥、薑洗淨切末。

2. 炒鍋入油燒熱， 下肉絲炒至變色，先盛起。

3. 餘油留鍋爆香蔥花、薑末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻後加 鹽調味，待筍絲稍軟，即可盛盤供食。