白酒保質期多久

白酒已經成為了餐桌的一部分，平常聚餐應酬都離不開白酒作陪。在生活中任何產品都是有生產日期和保質期的，但很多愛喝酒的人都知道，白酒是生產日期，但是沒有保質期的，主要是白酒中含有酒精比較高，酒精本身具有殺菌防腐的作用，一般細菌很難生存，所以說白酒是不需要保質期的。

國家質檢總局和標準委的規定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。而酒精本身有殺菌和防腐的作用，細菌等微生物很難生存，也就是說白酒長期保存是不會發生變質的，自然也就不用標保質期。

但是，我們喝酒是為了愉悅自己，品出酒的最好味道，當然要求在酒口感最佳的時候進行品嘗。酒的度數、工藝不同，達到最佳口感的時間也不同。依酒的度數分為高度酒和低度酒，而酒的工藝分為傳統工藝白酒(高度純糧酒、低度純糧酒)和新工藝白酒(酒精勾兌酒)。

高度純糧酒

50度以上的酒為高度酒，高度酒一般由純糧食釀造，而高度酒要經過較長時間儲存才會變得香醇美味。新酒中除了酒精(乙醇)外，還含有大量的醛類物質，所以喝起來很沖。

而在儲存過程中，純糧白酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應，生成具有香味的乙酸乙酯，所以經儲存的酒會變得格外香醇。人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚;而在密封做得好的前提下，酒儲存的時間越長，酒體酒質往往越佳。

低度純糧酒

50度以下的酒為低度酒，低度純糧酒不建議較長期存放。這是因為由于酸脂類物質溶于酒精而不溶于水，雖然是純糧酒，低度白酒(酒精濃度低)中酸脂類含量相對較少，“生香反應”效果不明顯。加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。

酒精勾兌酒

酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由于其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，并無明顯“生香反應”，對酒體質量并無提高，最佳飲用期是在3年以內。

其實白酒儲存環境一定要選對才能讓酒達到最佳口感，白酒儲存環境一般避免陽光照射、防潮(保護酒標和品相)、適度通風(保護酒標和品相)、防止過高溫即可。白酒，是沒有保質期的，酒的度數和工藝決定著酒最佳口感時間。

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。